美食廣場如何吸引人氣？

作者：萬維商業(yè)空間設(shè)計(jì)時(shí)間：2023-11-29 16:04:40瀏覽：423次

美食廣場如何吸引人氣？
美食廣場生意好不好主要看四點(diǎn)：客流量、進(jìn)店率，體驗(yàn)率和回頭率。但在如今的餐飲業(yè)大混戰(zhàn)中，如果你的美食廣場沒有一兩個(gè)讓消費(fèi)者眼前一亮的點(diǎn)，也很難讓顧客認(rèn)得你，更別說客流量與回頭率了。
一、客流量。指的是在一定時(shí)間內(nèi)進(jìn)入美食廣場的人數(shù)。提升方法。升級(jí)美食廣場的裝修風(fēng)格。
美食廣場已經(jīng)開了，地理位置無法改變，但是我們可以在一些裝修的細(xì)節(jié)上費(fèi)些心思，做好場景營銷。
從細(xì)節(jié)上去打動(dòng)消費(fèi)者，比如改善美食廣場的燈光照明，很多美食廣場除在餐桌頂部布置暖黃色的吊燈外，還確保集中于座位頂部的光線亮度。通過這種方式，不僅能讓顧客的注意力集中于餐品，而且還能讓菜品顯得越發(fā)秀色可餐。
另外，可以在美食廣場內(nèi)播放快節(jié)奏的背景樂，快節(jié)奏的音樂可以潛在地讓美食廣場顧客加快吃飯速度，從而達(dá)到提升翻臺(tái)率的目的。
二、進(jìn)場率。進(jìn)場率可以直接反映出美食廣場氛圍營造的好壞，如果營造得好，那么進(jìn)場率就會(huì)比較高，如果營造一般，進(jìn)場率自然就會(huì)比較低。
提升方法：宣傳促銷。美食廣場經(jīng)營免不了的一個(gè)環(huán)節(jié)就是及時(shí)宣傳促銷，可以在門口放廣告牌，貼上店內(nèi)的招牌美食吸引路人光臨，可以在門口貼上現(xiàn)在的新品等等。雖然這都是非常傳統(tǒng)的方式，但是卻非常的實(shí)用，適時(shí)的促銷活動(dòng)也能給美食廣場帶來不少的顧客。
三、體驗(yàn)率、就是顧客在門店用餐時(shí)，體驗(yàn)新菜品的概率，體驗(yàn)率=體驗(yàn)人數(shù)/進(jìn)美食廣場總?cè)藬?shù)。提升方法：結(jié)合本區(qū)域的銷售情況，將適合當(dāng)?shù)仡櫩偷南埠眠M(jìn)行重點(diǎn)宣傳，以增強(qiáng)顧客興趣。
四、回頭率：所謂的回頭率是指顧客再次進(jìn)店消費(fèi)的比例，通過這個(gè)數(shù)據(jù)可以直觀反映出美食廣場業(yè)績構(gòu)成占比，回頭率說一千道一萬，最重要的還是美食廣場菜品的口味。
提升方法：
1、提醒顧客不要錯(cuò)過美食廣場的促銷優(yōu)惠活動(dòng)。告訴客人本次美食廣場特色菜優(yōu)惠到什么時(shí)候截止，以后就沒有這種優(yōu)惠了。
2、不要讓顧客感到遺憾。平時(shí)在工作中要注意的事情很多，但這一條絕不可以忽略。
我們必須不斷從各種角度去檢查自己所經(jīng)營的美食廣場到底讓顧客滿意到什么程度？顧客是否曾在此有過遺憾？只有不斷地反省和檢查，才能不斷地提升就自己服務(wù)的質(zhì)量，以贏得更多的顧客。只有那種經(jīng)營時(shí)不讓顧客遺憾的美食廣場，才是真正經(jīng)營成功的美食廣場。
注：圖文來源于網(wǎng)絡(luò)，

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