時下農(nóng)貿(mào)市場改造成為熱潮，不少農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營方想改造，卻又迷茫改造成為一個什么樣的市場?不如從成功案例上尋找突破口。同樣是農(nóng)貿(mào)市場，為什么國外的這幾家能火出圈。

01

波士頓公共市場

設(shè)計獨特、功能多樣、富有創(chuàng)意和人情味

1.多樣化的商品和服務(wù)：波士頓公共市場是一個全年無休的室內(nèi)集市，提供新鮮蔬果和各類雜貨，并且還有其他特色商品，如手工藝品和特色小吃等，滿足了消費者的不同需求。

2.獨特的建筑設(shè)計和氛圍：波士頓公共市場大量使用回收的谷倉板做吊頂，整體氛圍是暮色中熙熙攘攘的市場街道，內(nèi)部創(chuàng)意的攤位設(shè)計讓整個市場充滿了活力。集成的LED軌道照明突出了食物的豐富性并優(yōu)化了零售銷售。這些設(shè)計不僅美觀，而且實用，旨在最大限度地擴大可出租面積并鼓勵游客/種植者-賣家互動。

波士頓公共市場的嚴(yán)格租賃模塊、標(biāo)志支持和即插即用公用事業(yè)服務(wù)連接組成的巧妙系統(tǒng)，使得供應(yīng)商的啟動變得簡化，并且隨著時間的推移可以靈活更改。這也為市場增添了活力和機遇。

3.文化和社區(qū)的聚集地：波士頓公共市場為教學(xué)廚房和可用于休閑社交的市場中心等特色區(qū)域提供了充足的空間。例如音樂會、手工藝品展示、烹飪課程等，吸引了大量社區(qū)居民和游客的參與，增強了市場的活力和吸引力，這些特色區(qū)域可以像逛超市一樣在這里尋找各種生活靈感。

4.現(xiàn)代化的設(shè)計和設(shè)施：波士頓公共市場注重現(xiàn)代化的設(shè)計和設(shè)施，例如使用智能化的支付系統(tǒng)、數(shù)字化的管理系統(tǒng)等，提高了購物的便捷性和效率，吸引了越來越多的消費者。

5.可持續(xù)性和環(huán)保：波士頓公共市場注重可持續(xù)性和環(huán)保，例如使用可回收的包裝和宣傳材料、支持本地生產(chǎn)和供應(yīng)商等，為消費者提供更加健康、環(huán)保的商品和服務(wù)。

02

荷蘭鹿特丹大市場

集創(chuàng)新建筑、文化藝術(shù)和城市生活于一體

1.建筑設(shè)計創(chuàng)新：荷蘭鹿特丹大市場，是全球首個將市場與住宅相結(jié)合的建筑，也是鹿特丹市的新地標(biāo)。這個建筑的設(shè)計融合了傳統(tǒng)和現(xiàn)代元素，其特色是中央市場大廳的拱形結(jié)構(gòu)，高40米，下方有96個商鋪售賣各種新鮮的食品。在市場大廳的拱形結(jié)構(gòu)內(nèi)部，有一幅由藝術(shù)家Arno Coenen和Iris Roskam創(chuàng)作的名為《豐收之角》的大型壁畫，以17世紀(jì)的荷蘭靜物畫為靈感，面積超過11000平方米，被譽為世界上最大的室內(nèi)彩繪。

2.功能豐富：鹿特丹大市場不僅僅能夠購物，還能滿足餐飲、住宿、娛樂、交通功能。

餐飲功能：在荷蘭鹿特丹大市場內(nèi)，有許多餐廳和咖啡館，提供各種美食和飲料，方便消費者在購物的同時享受美食。

住宿功能：荷蘭鹿特丹大市場的一部分建筑被改造成公寓，為游客和當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝俗∷迗鏊?/p>

娛樂功能：荷蘭鹿特丹大市場內(nèi)有一系列的娛樂設(shè)施，包括電影院、健身房、游泳池和兒童游樂設(shè)施等，為消費者提供多樣化的娛樂選擇。

交通功能：荷蘭鹿特丹大市場位于鹿特丹市中心，交通便利，有大量的公共交通線路通過，方便游客和當(dāng)?shù)鼐用竦竭_。

展覽和活動中心：荷蘭鹿特丹大市場也是一個重要的展覽和活動中心，經(jīng)常舉辦各種展覽、演唱會、劇院表演和文化活動等。

03

FICO農(nóng)場

融合了農(nóng)業(yè)、科技、教育和美食體驗的綜合性場所

FICO農(nóng)場，全稱Fabbrica Italiana Contadina，是意大利農(nóng)旅融合的代表之作，也被譽為“美食家的迪士尼樂園”和“世界上最大的食品和農(nóng)業(yè)公園”。在FICO農(nóng)場內(nèi)，主要有種植和養(yǎng)殖區(qū)、購物區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品加工廠區(qū)、培訓(xùn)和教育區(qū)、餐飲區(qū)和活動區(qū)等六大區(qū)域。

1.科技化農(nóng)業(yè)：FICO農(nóng)場采用了先進的科技手段，實現(xiàn)了現(xiàn)代化、高效化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工。在農(nóng)場的種植區(qū)域，使用了高科技的植物工廠、智能溫室和自動化種植系統(tǒng)等技術(shù)，使得農(nóng)作物能夠?qū)崿F(xiàn)高效生長和優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。

2.教育與培訓(xùn)：FICO農(nóng)場不僅是一個旅游勝地，更是一個農(nóng)業(yè)教育和培訓(xùn)基地。園區(qū)內(nèi)設(shè)有多個教室和培訓(xùn)場所，提供各種農(nóng)業(yè)知識和技能培訓(xùn)課程，包括有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)等，讓參觀者深入了解農(nóng)業(yè)知識，提高農(nóng)業(yè)技能水平。

3.體驗式旅游：FICO農(nóng)場為游客提供了豐富的農(nóng)業(yè)體驗活動，包括采摘水果、蔬菜，參與農(nóng)業(yè)勞動，品嘗美食等。游客可以親身體驗到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的艱辛與樂趣，更好地了解農(nóng)作物的生長和加工過程，增強了農(nóng)業(yè)教育的效果。

4.美食廣場：FICO農(nóng)場的美食廣場是一個集食品品嘗、購物和餐飲于一體的場所。游客可以在這里品嘗到各種地道的意大利美食，包括面條、披薩、奶酪、葡萄酒等。此外，美食廣場還設(shè)有多個餐廳和咖啡廳，提供不同類型的餐飲服務(wù)，滿足游客的口味需求。

5.社區(qū)參與：FICO農(nóng)場積極與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)合作，開展各種社區(qū)活動和服務(wù)，如意大利傳統(tǒng)節(jié)慶活動、農(nóng)產(chǎn)品直銷、農(nóng)業(yè)知識講座等。這些活動旨在推廣當(dāng)?shù)匚幕娃r(nóng)業(yè)知識，加強社區(qū)凝聚力和合作精神。

從上述三個國外農(nóng)貿(mào)市場的案例中，我們可以總結(jié)出以下共同點：

●創(chuàng)造視覺沖擊：這些農(nóng)貿(mào)市場都在設(shè)計上注重美學(xué)和視覺效果，不僅吸引了顧客的眼球，還增強了市場的吸引力。

●注重運營管理：這些農(nóng)貿(mào)市場在運營管理上都非常重視細節(jié)和效率，提高了市場的運營效率和顧客滿意度。

●突破傳統(tǒng)的認(rèn)知：這些農(nóng)貿(mào)市場都跳出了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的框架，為顧客提供全新的購物體驗。

●融合創(chuàng)新IP：這些農(nóng)貿(mào)市場都通過引入創(chuàng)新IP來增強市場的影響力和吸引力。這些舉措不僅豐富了市場的商品種類和文化內(nèi)涵，也提高了市場的品牌價值和知名度。

普通的農(nóng)貿(mào)市場如何運用去創(chuàng)造視覺沖擊、注重運營管理、突破傳統(tǒng)的認(rèn)知、融合創(chuàng)新IP呢？

農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)造視覺沖擊可以通過以下幾種方式實現(xiàn)：

●通過不同顏色的碰撞結(jié)合流線紋的吊楣設(shè)計，加強市場環(huán)境對消費者的視覺沖擊，同時也提升了市場的景深效果。

●引入當(dāng)?shù)靥厣睾臀幕枺沟棉r(nóng)貿(mào)市場更具有本土氣息和差異化特征，從而吸引更多消費者前來購物。

●通過獨特的景觀設(shè)計和照明設(shè)計，營造出舒適、溫馨和宜人的購物環(huán)境，例如可以在市場內(nèi)設(shè)置綠色植物、水景、雕塑等景觀元素，同時采用柔和的照明效果，營造出舒適的購物氛圍。

農(nóng)貿(mào)市場注重運營管理可以通過以下幾種方式實現(xiàn)：

●統(tǒng)一管理：農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)該制定統(tǒng)一的管理規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，對商戶進行統(tǒng)一管理和服務(wù)。例如制定統(tǒng)一的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、陳列標(biāo)準(zhǔn)、價格標(biāo)準(zhǔn)等，并加強對商戶的培訓(xùn)和管理，提高整體運營水平和服務(wù)質(zhì)量。

●引入專業(yè)管理團隊：農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)該引入專業(yè)的商業(yè)管理團隊或公司來負責(zé)市場的管理和運營。這些團隊或公司可以根據(jù)市場需求和趨勢，制定科學(xué)合理的運營方案和策略，提高市場的競爭力和吸引力。

●提供多樣化的服務(wù)：農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)該根據(jù)消費者的需求和市場的特點，提供多樣化的服務(wù)和商品。例如引入美食廣場、休閑娛樂區(qū)、文化展示區(qū)等，為消費者提供更加全面的購物體驗。

●加強食品安全監(jiān)管：農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)該加強對食品安全的監(jiān)管，建立完善的食品安全管理制度和檢測體系，確保消費者購買的食品符合安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

●建立會員制度：農(nóng)貿(mào)市場可以建立會員制度，為會員提供優(yōu)惠價格、積分兌換、定期活動等福利，增加消費者的忠誠度和黏性，同時也可以通過會員數(shù)據(jù)更好地了解消費者的需求和行為習(xí)慣，為市場的管理和運營提供數(shù)據(jù)支持。

農(nóng)貿(mào)市場突破傳統(tǒng)的認(rèn)知可以通過以下幾種方式實現(xiàn)：

●引入品牌化：農(nóng)貿(mào)市場可以引入更多具有品牌特色和品質(zhì)保障的農(nóng)產(chǎn)品，滿足消費者對高品質(zhì)、健康食品的需求，同時也可以提高市場的差異化特征和競爭力。

●加強業(yè)態(tài)融合：農(nóng)貿(mào)市場可以融合多種業(yè)態(tài)，例如引入美食廣場、咖啡店、生活超市等，為消費者提供多樣化的購物體驗和便利服務(wù)，同時也可以提高市場的營收能力和抗風(fēng)險能力。

●引入科技化手段：農(nóng)貿(mào)市場可以引入科技化手段，例如智能化設(shè)備、電子支付、互聯(lián)網(wǎng)營銷等，提高市場的運營效率和服務(wù)質(zhì)量，同時也可以增加市場的現(xiàn)代化感和科技感。

●關(guān)注消費者體驗：農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)該關(guān)注消費者的購物體驗，例如提供舒適的購物環(huán)境、加強商品品質(zhì)監(jiān)管、提供多樣化的服務(wù)等，讓消費者在購物過程中感受到市場的專業(yè)性和人性化，從而增強消費者的信任感和忠誠度。

●與當(dāng)?shù)匚幕蜕鐓^(qū)結(jié)合：農(nóng)貿(mào)市場可以與當(dāng)?shù)匚幕蜕鐓^(qū)結(jié)合，例如引入當(dāng)?shù)靥厣唐贰⑽幕故緟^(qū)等，增加市場的本土氣息和文化底蘊，同時也可以提高市場的社會責(zé)任感和品牌形象。

農(nóng)貿(mào)市場融合創(chuàng)新IP可以通過以下幾種方式實現(xiàn)：

●引入文化創(chuàng)意元素：農(nóng)貿(mào)市場可以引入文化創(chuàng)意元素，通過與當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家、文化機構(gòu)等合作，打造具有文化特色的市場。例如可以在市場內(nèi)設(shè)置藝術(shù)品展覽、文化活動等，讓消費者在購物的同時感受文化的魅力。

●打造智慧農(nóng)貿(mào)市場：農(nóng)貿(mào)市場可以引入智能化設(shè)備和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造智慧農(nóng)貿(mào)市場。例如可以通過智能化系統(tǒng)實現(xiàn)商品溯源、食品安全監(jiān)管等，提高市場的監(jiān)管能力和服務(wù)水平。

●引入創(chuàng)新業(yè)態(tài)：農(nóng)貿(mào)市場可以引入創(chuàng)新業(yè)態(tài)，例如生活超市、美食廣場、兒童游樂場等，為消費者提供多樣化的購物體驗。

●引入特色品牌和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)：農(nóng)貿(mào)市場可以引入具有特色的品牌和企業(yè)，例如當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品品牌、手工藝品品牌等，增加市場的差異化特征和本土氣息。

●開發(fā)自有品牌：農(nóng)貿(mào)市場可以開發(fā)自有品牌，例如自己設(shè)計生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品、食品等，提高市場的品牌影響力和競爭力。

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